Fairtrade Restaurant: tips voor werkgroepen

Hieronder allemaal tips te gebruiken om horecazaken te benaderen voor Fairtrade Restaurants.

1) Aanbevelingsbrief

Vraag een aanbevelingsbrief van de gemeente, die je kunt inzetten bij het overtuigen van horecaondernemers. Ook kun je hier een uitnodigingsbrief downloaden, te gebruiken om horecazaken aan te schrijven voor Fairtrade Restaurants.

2) Persoonlijke benadering

Persoonlijk: het persoonlijk benaderen van horecaondernemers werkt dikwijls beter dan een brief of e-mail sturen. Verdiep je in de winkel voordat je erheen gaat en wees geinteresseerd. Wat voor assortiment hebben ze, hebben ze een MVO-beleid, verkopen ze duurzame producten?

3) Kanshebbers

Begin niet groots: Begin bij de kanshebbers. Restaurants die biologische of streekproducten gebruiken, staan vaak meer open voor de fairtrade boodschap. Startende zaken zijn vaak gevoelig voor publiciteit. Bied in ruil publiciteit.

4) Werk samen

Meerdere vliegen in één klap: Maak afspraken met de groothandels die aan de horeca in jouw gemeente leveren.
Of benader een koepelorganisatie, zoals Koninklijke Horeca Nederland (de afdeling van jouw gemeente) die partner is van Fairtrade Gemeente inzake Fairtrade Restaurants, de winkeliersvereniging, het ondernemersloket, Kamer van Koophandel of het plaatselijke MVO Platform. Vraag hen of zij de boodschap voor jullie communiceren en/of netwerk willen aanspreken.

5) Doe kennis op

Zorg dat je goed geïnformeerd bent: Er zijn allerlei documenten beschikbaar die je kunnen helpen bij het benaderen van horecaondernemers, zoals een poster met een overzicht van producten en leveranciers, een rapport met een overzicht van keurmerken en een vergelijking van de driekoffielabels (Fairtrade, Rainforest Alliance en Utz Certifief). Ook kun je horecaondernemers wijzen op de zoekmachine van Max Havelaar, waar je op product, herkomst, leverancier en merk kunt zoeken.
Groothandels hebben voldoende keuze op het gebied van fairtrade producten. Download hieronder per groothandel het fairtrade aanbod. Dit overzicht is niet compleet.

- BD Totaal
- De Kweker
- Deli XL
- Kruidenier
- Sligro

6) Groot aanbod

Spreek een horeceondernemer niet alleen aan op food-producten. Er zijn bijvoorbeeld ook mogelijkheden voor faire bedrijfskleding, fairtrade servies, textiel of aankleding van de zaak.

7) Goede argumenten

Overtuig de horecaondernemer, argumenten die zijn te gebruiken o.a.:
- Het is niet lastig om fairtrade producten in te kopen. Bijna iedere groothandel, koffiebedrijf en vele andere winkels hebben een fairtrade assortiment.
- Het aanbod is groot, o.a. koffie, thee, vruchtensappen, broodbeleg, wijn, bier, servies, bedrijfskleding, fruit, chocola, koekjes, rijst en suiker.
- Fairtrade is niet duur. Het kan zijn dat een fairtrade product iets meer geld kost dan wat een winkelier nu inkoopt. Dit omdat de boer of producent uit een ontwikkelingsland een eerlijke prijs ontvangt. Bij sommige producten is het prijsverschil klein.
- Meedoen met de campagne, betekent positieve publiciteit en een positief imago voor klanten, publiek en medewerkers. En kan onderscheidend werken voor een horecazaak.

8) Ambassadeur

Maak een overtuigde horeca-ondernemer voorbeeld voor zijn of haar vakgenoten. Zorg ervoor dat een enthousiaste horecaondernemer meedenkt of andere horecaondernemers benadert.

9) Gezamenlijke inkoop

Als horecazaken gezamenlijk georganiseerd zijn, probeer dan bijvoorbeeld dat fairtrade producten gezamenlijk ingekocht worden bij een leverancier waartegenover bepaalde voordelen geboden worden door de leverancier.

10) Proeverij

Wellicht zijn horecaondernemers niet zomaar overtuigd. Dan is het een idee om een proeverij te organiseren voor een groep horecaondernemers om hen te overtuigen van o.a. kwaliteit en het grote aanbod. Of wellicht een fairtrade pakketje aan te bieden met producten die zij uit kunnen proberen.

11) Groot bereik

Wil je in één keer een groot bereik, organiseer dan een informatiebijeenkomst voor horecaondernemers, of sluit aan bij bijeenkomsten van winkeliersverenigingen.